Салат оливье — рецепт с фото с колбасой, очень вкусный. Зимний салат — рецепт классический с колбасой и солеными огурцами

салат оливье очень вкусный рецепт с фото tortomarafon.ru

Салат оливье  — это элемент обязательной новогодней программы, и я представляю вам его рецепт с фото, очень вкусный. Казалось бы, что там писать, мы все уже делаем на глаз. Но этот салат многим кажется таким простым и знакомым, что нормальный рецепт найти в интернете не очень-то и просто. Ведь каждый хочет показать что-то новое, какую-то изюминку. Я же представляю вам оливье или зимний салат — рецепт классический.

Вариаций этого салата необыкновенное множество. Например, есть салат столичный, который отличается совсем незначительно, как его готовить, читайте здесь. Я помню, как в детстве мама готовила оливье  с кальмарами, это казалось так изысканно. Есть очень интересный рецепт с тертой срой морковкой (вместо вареной) и яблочком — рекомендую попробовать. Некоторые хозяйки кладут сырой огурчик вместо соленых — тоже попробуйте для разнообразия. Видела даже необычный вариант с креветками. Но я хочу все же вернуться к классике и представить вам обычный оливье с колбасой и солеными огурцами. Но и о том, как готовить другие варианты я тоже расскажу — а вы уж выбирайте!

А теперь несколько советов, как сделать очень вкусный классический салат оливье.

  1. Все продукты должны быть в равном количестве, горошка в два раза меньше.
  2. Резать надо мелкими кубиками, в идеале — полсантиметра, не больше сантиметра.
  3. Картошка должны быть не рассыпчатая, вытащите ее вовремя! Некоторые вообще пользуются пароваркой, чтобы не разваривалась и утверждают, что так вкуснее.
  4. В классическом оливье надо использовать именно колбасу, с курицей это уже салат «Столичный», колбасу, как и все продукты брать наивысшего качества. Хорошо подходит «Докторская».
  5. Огурчики призваны вносить яркость вкуса, поэтому лучше брать маринованные, кисло-сладкие, а не просто соленые.
  6. Майонез лучше всего брать «Провансаль», с нотками кислинки и остроты.
  7. Как посчитать количество салата? Если у вас планируется еще много салатов и закусок на столе, то можно прибегнуть к формуле «одна картошка на одного человека». 

Итак, рецепт классического зимнего салата с колбасой и солеными огурцами. Правда, тот салатик, что на фото, я готовила у мамы, и она захотела разнообразить его соленой капустой, не обращайте внимания, делайте по описанию рецепта. А можете попробовать и такую нотку. И также у нас всего на 4 порции, поэтому немного меньше всего на фото, чем в пропорциях рецепта.

Варианты салата «Оливье», о которых я расскажу в этой статье:

  1. Оливье — рецепт классический, пошаговый рецепт с фото
  2. Салат оливье с мясом — пошаговый рецепт с фото
  3. Оливье с яблоком и сырой тертой морковью
  4. Оливье с креветками

 

Оливье — рецепт классический, пошаговый рецепт с фото

салат оливье очень вкусный рецепт с фото tortomarafon.ru

Продукты:

картошка — 5 шт. (средняя по размеру),

крупные яйца — 5 шт.,

колбаса вареная — 200 гр,

маринованные огурцы — 5 шт. (если маленькие, то берите больше),

горох консервированный — половина баночки (обычная банка 350 гр.),

морковь — 1 шт.,

зеленый лук, укроп (не обязательно, я делаю в этом рецепте без них. Но зелень придает свежесть),

майонез, соль, перец — по вкусу.

Салат оливье или зимний салат — рецепт классический с колбасой

1.  Отварите яйца и овощи. Картофель не переварите. Все должно полностью остыть, только потом начинаем нарезать.

2. Я нарезаю в любой последовательности, хотя некоторые делают какую-то особую последовательность, по-моему, это не так важно. Итак, начала я вообще с горошка. Не обращайте внимание на соленую капусту, мы решили сделать с ней в этот раз. Высыпаем горошек в салатницу.

салат оливье очень вкусный рецепт с фото tortomarafon.ru

3. Порезала колбасу и высыпала туда же.салат оливье очень вкусный рецепт с фото tortomarafon.ru

4. Порезала яйца.
салат оливье очень вкусный рецепт с фото tortomarafon.ru

5. Добавила порезанную картошку.
салат оливье очень вкусный рецепт с фото tortomarafon.ru

6. Затем наступила очередь морковки.

салат оливье очень вкусный рецепт с фото tortomarafon.ru

7. Затем добавила соленые огурцы. Также надо добавить мелко порезанную зелень, но в этот раз мы делали без нее.

салат оливье очень вкусный рецепт с фото tortomarafon.ru

8. Посолила, заправила майонезом. Классический салат оливье с колбасой готов. Очень просто и вкусно!

салат оливье очень вкусный рецепт с фото tortomarafon.ru

 

 

Cалат оливье с мясом — пошаговый рецепт с фото

оливье с мясом tortomarafon.ru

Продукты (на четверых):

Говядина — триста грамм,

Два соленых огурца (сто грамм),

Две картошки (двести грамм),

Одна морковка (сто пятьдесят грамм),

Яйца — 2 шт.,

Горошек — 3 ст.л. с горкой,

Майонез — 100 грамм

  1. Мясо залить холодной водой, посолить, дать покипеть примерно тридцать минут. Дать остыть. Если есть время — пусть постоит прямо в воде, в которой варилось, так мясо пропитается и будет более нежным.
  2. Отварить картошку с морковкой, учтите, что картошка варится меньше, ее надо достать раньше. Желательно посолить воду, в которой варятся овощи, а в салат тогда можно не добавлять соль. Яйца сварите и остудите.
  3. Нарежьте все ингредиенты салата на некрупные кусочки. Смешайте в миске, выложите туда же горошек,
  4. Яйца тоже порежьте, а можно крупно натереть. Перемешайте все ингредиенты. Заправьте майонезом. Вкусный классический салатик готов!

 

Оливье с яблоком и сырой тертой морковью

оливье с яблоком tortomarafon.ru

Очень вкусный, проверенный рецепт. Если хотите немного разнообразить базовый рецепт, то обязательно попробуйте!

Продукты:

3 картошки среднего размера,

3 крупный яйца,

3 соленых огурца из бочки,

консервированный горошек — 1 банка,

колбаса — 200 гр, 

яблоко — 1 шт., небольшое,

морковка — 1 шт. средняя,

сметана — 100 грамм,

майонез — 100 грамм,

соль, перец

  1. Картошку отварить до готовности. Яйца сварить. Все охладить до комнатной температуры. С соленых огурцов снять шкурку!
  2. Порезать картофель небольшими квадратиками, добавить немного растительного масла и перемешать (чтоб не допустить склеивания).
  3. Порезать огурцы, а затем сразу также кусочками яблоко. Смешать с огурцами, тогда яблочко не покоричневеет. Добавить к картошке.
  4. Порезать яйца, колбасу кубиками. Добавить в миску.
  5. Сырую морковку натереть на мелкой терке поперек, чтоб кусочки получались недлинные. Добавить в салат.
  6. Все перемешать добавить примерно 100 грамм майонеза и 100 грамм сметаны, посолить, поперчить, перемешать. Вот и все салат готов ваши гости будут приятно удивлены необычной вариацией знакомого блюда!

 

Оливье с креветками

оливье с креветками tortomarafon.ru

Это тоже очень вкусный, проверенный вариант салата оливье. В исходном варианте салата, который изобрел французский повар, присутствовали, помимо рябчиков, также раковые шейки и крабы. Поэтому добавление в салат креветок, позволит приблизить его к старинному роскошному варианту. Советую попробовать!

Приготовление:

Берем равное количество отварной моркови, отварного картофеля, соленых огурцов, вареных яиц, отварной (или копченой) курицы. Все это режем кубиками. Добавляем равное количество зеленого горошка. И столько же вареных и почищенных креветок. Все перемешиваем. Заправить перед подачей на стол, а можно и разложить порционно, добавив майонез сверху. Очень интересный и вкусный вариант салата оливье!

У вас остались вопросы по приготовлению? Задайте мне вопрос ниже в комментариях, я отвечу быстро. А также не забудьте сохранить себе на стену, чтобы не потерять рецепт. Да и друзьям пригодится такой вкусный рецептик. Жмите кнопку ниже:

Добавить комментарий