Баклажаны по-корейски — самый вкусный рецепт

баклажаны по-корейски самый вкусный рецепт

С любителями баклажанов поделюсь, как я делаю баклажаны по-корейски, это самый вкусный рецепт. К тому же готовится всё довольно просто. Аромат просто умопомрачительный! Не всё доживает до закатывания.

А ещё в корейских салатах овощи остаются сырыми и сохраняют свои витамины (только баклажан немного отвариваем тут). Если регулярно употреблять такие салаты, то помогает от проблем с лишним весом, повышенной кислотностью, артериальным давлением и восстановим работу ЖКТ. Так что ещё и оздоровительный эффект получим.

Да что рассказывать — просто попробуйте приготовить мои баклажаны по-корейски, и вы поймёте, что это самый вкусный рецепт.

В баклажане содержатся все необходимые человеку микроэлементы. И при консервации они сохраняются.

Баклажаны по-корейски, самый вкусный рецепт

Продукты:

  • 2 килограмма баклажанов
  • лук репчатый — 3 шт.
  • Морковь – 3 шт.
  • 500 гр. болгарского красного перца
  • Чеснок — 1 головка
  • Соль – 4 ст. л.
  • Вода – 2,5 л.

Маринад:

  • Уксус девятипроцентный — 150 мл.
  • Масло подсолнечное — 250 мл.
  • Вода 1 столовая ложка.
  • Каменная соль – 2 чайные ложки
  • Сахарного песка – 4 столовые ложки.
  • Кориандр – 1 столовая ложка
  • Молотый красный перец – 1 чайная ложка
  • Молотый чёрный перец – 1 чайная ложка
  1. Баклажаны моем, разрезаем вдоль на четвертинки. Опускаем в кипящую солёную воду. Отвариваем минут 5, этого будет вполне достаточно, они не разварятся и будут хорошо держать форму. Сливаем воду и отставляем баклажаны остывать.
  2. Пока займёмся остальными ингредиентами. Все овощи: морковь лук, чеснок, перец моем, чистим. Перцы освобождаем от семян и перегородок.
  3. Морковь натрём на специальной тёрке для корейской моркови или порежем ножом на тонкую длинную соломку.баклажаны по-корейски
  4. Перец также шинкуем соломкой. Лук — полукольцами. Чеснок пропустим через чеснокодавилку.баклажаны по-корейски
  5. Остывшие баклажаны можно порезать пластиками, получатся четвертинки кружочков, а можно просто кубиком. Все овощи соединяем в эмалированной кастрюле и хорошо всё перемешаем
  6. В отдельной посуде готовим маринад. Вливаем масло, и уксус, добавляем соль, сахар и специи и ложку воды. На этом этапе можно отрегулировать остроту по своему вкусу.
  7. Заливаем овощи маринадом, всё ещё раз хорошо перемешаем. Сейчас нужно организовать небольшой пресс и поставить в холодильник на 6 дней. Я готовлю в большой кастрюле, кладу поверх овощей перевёрнутую плоскую тарелку по диаметру чуть меньше моей кастрюли. Сверху ставлю банку с водой, небольшую, чтобы высота банки позволяла закрыть крышку кастрюли.
  8. После того как наш заготовка промариновалась, её можно закатать в стерильные банки и простерилизовать. Я стерилизую в кастрюле с водой на медленном огне минут 40-50.
  9. Простерилизованные баночки закатываем, и укутываем в перевёрнутом положении. Когда полностью остынут, можно убирать на хранение.баклажаны по-корейски самый вкусный рецепт

На самом деле я никогда не выдерживала 6 дней, как рекомендует рецепт, и закатывала через 2 суток и мои баклажаны по-корейски отлично хранились. Попробуйте приготовить баклажаны по-корейски по самому вкусному рецепту. 

 

 

 

У вас остались вопросы по приготовлению? Задайте мне вопрос ниже в комментариях, я отвечу быстро. А также не забудьте сохранить себе на стену, чтобы не потерять рецепт. Да и друзьям пригодится такой вкусный рецептик. Жмите кнопку ниже:

4 comments

Добавить комментарий