logotip

Самый удачный рецепт домашних чебуреков с мясом


Сегодня расскажу самый удачный рецепт домашних чебуреков с мясом. Они получаются с тонким, хрустящим тестом, когда отрываешь кусочек, то внутри ароматный сок и много мясной начинки. В общем, это очень вкусно!

Также расскажу, как приготовить тесто с пузырьками, чтобы оно получалось хрустящим и вкусным. Есть разные варианты приготовления, но покажу, как делать заварное на кипятке. Оно получается упругим и послушным, раскатывать одно удовольствие. А готовое изделие хорошо держит форму.

Как приготовить вкусные домашние чебуреки с мясом

Продукты:

Для заварного теста:

  • Вода – 0,5 стакана,
  • Подсолнечное масло – 4 ст.л.,
  • Мука – 4 ст.,
  • Соль – 1 ч.л.,
  • Сода – 1 ч.л.

Начинка:

  • фарш (говядина) — 700 г,
    яйцо – 1 шт.,
  • лук – 350 г,
  • вода (можно использовать также кефир) – 200 мл,
  • кинза — пол пучка,
    соль, перец

 

Вкусное хрустящее заварное тесто для чебуреков с пузырьками

Тесто – важная составляющая изделия, по этому рецепту оно получается удачным и хрустким.

Оно должно быть как на пельмени, плотным, количество кипятка может немного отличаться в зависимости от качества муки.

1.      Четыре стакана муки насыпьте в миску. В половину стакана кипятка влейте 3-4 столовых ложки подсолнечного масла, добавьте 1 ч.л. соли и 1 ч.л. соды. Все это вылейте к муке и хорошо вымесите вручную.

2.      Скатайте полученную массу в шар, накройте пищевой пленкой и оставьте на 1 час, чтобы клейковина в муке набухла.

3.      Лук мелко нарежьте (или можно нашинковать полукольцами), добавьте к фаршу. Туда же добавьте мелко порезанную кинзу, 1 яйцо, посолите и поперчите. Влейте кефир или воду. Хорошо перемешайте.

4.      Берем часть теста, скатываем из него рулетик и нарезаем на одинаковые шарики, каждый из которых потом раскатываем скалкой в тоненький пласт.

5.      С одной стороны лепешки кладем фарш и потом сверху укрываем второй стороной. Края смазываем водой.

6. Придавливаем края, проходим по краю зубьями вилки или надавливая пальцами. Так край будет крепко держаться, и сок не вытечет при жарке.

7.      Наливаем в кастрюлю примерно 1 л подсолнечного масла и накаляем его, затем по очереди бросаем заготовки и обжариваем с каждой стороны до корочки. Следите за тем, чтоб не пережаривать, иначе они станут твердыми и невкусными.

Аккуратно доставайте чебурек большой лопаточкой или шумовкой, не прокалывайте его. Иначе раскаленное масло может начать стрелять, и вы обожжетесь. Лучше сразу выкладывать на бумажное полотенце, чтоб впитался лишний жир.

7.      Подавать выпечку лучше всего горячей, и не забудьте про салфетки. Вкусные хрустящие чебуреки с мясом готовы!

Автор публикации

не в сети 1 неделя

allegria

0
Комментарии: 290Публикации: 314Регистрация: 04-09-2015


Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля
Adblock detector