Ленивые вареники с картошкой

2018-10-25 Анастасия Левашова 0 комм.

Вареники считаются одним из главных блюд традиционной украинской кухни. Однако мало кто знает, что корни этого блюда уходят в Турцию. Турецкие вареники, а если быть точнее дюш – вара, представляли собой маленькие вареные пирожки из пресного теста с бараниной и курдючным салом. В качестве приправы турки использовали чеснок.

Со временем вареники настолько плотно вошли в украинскую кухню, что без этого блюда невозможно было представить не одно застолье. Появлялись новые начинки: шкварки, лук, вишня. В наше время выбор начинки гораздо богаче.

Намного позже появился упрощенный вариант этого блюда – ленивые вареники. В их состав входят все те же продукты, однако такие вареники не требуют лепки, чем очень полюбились хозяйкам.

Современные хозяйки с удовольствием готовят это вкусное блюдо, так как оно подходит на все случаи жизни, а готовится буквально за считанные минуты. Самыми популярными являются вареники с картошкой. К ним добавляют лук, грибы, творог и многое другое, тут все зависит только от вашей фантазии. Мы хотим поделиться с вами самыми интересными и простыми рецептами ленивых вареников с картошкой.

Ленивые вареники с картошкой и грибами

Такие вареники понравятся как сторонникам здорового образа жизни, так и любителям вкусно поесть. В состав грибов входят жиры, протеины и другие микроэлементы, необходимые для человека, а так же различные витамины. Ленивые вареники с картошкой и грибами готовятся очень легко и быстро и обязательно порадуют вас и ваших близких своим вкусом.

Продукты:

Восемьсот грамм картофеля
Триста грамм муки
Две луковицы
Тридцать грамм сливочного масла
Три столовые ложки растительного масла
Двести пятьдесят грамм шампиньонов
Одно куриное яйцо
Соль, перец по вкусу

1.Хорошо промываем картофель и выкладываем в кастрюлю. Варим до готовности.

2.Очищаем лук и промываем. Нарезаем его небольшими квадратиками.

3.Грибы тщательно промываем под проточной водой и отрезаем лишнее. Нарезаем небольшими произвольными кусочками.

4.Очищаем картофель, добавляем пятнадцать грамм сливочного масла. Солим, перчим по вкусу. Добавляем куриное яйцо и тщательно толчем до получения однородного пюре.

5.К картофельному пюре добавляем муку и замешиваем тесто. Даем тесту настояться 10 – 15 минут.

Что бы вареники получились более воздушными следует просеять муку.

6.В сковороду наливаем растительное масло и добавляем пятнадцать грамм сливочного масла. Обжариваем лук до золотистого оттенка.

7.В сковороду выкладываем грибы, немного присаливаем и обжариваем до готовности.

8.Из теста скатываем колбаски и разрезаем их на небольшие одинаковые кусочки. Опускаем в кипящую, подсоленную воду, перемешиваем и варим до готовности.

9.Выкладываем в миску готовые вареники, грибы, лук и тщательно перемешиваем. Ленивые вареники готовы, можно подавать к столу.

Постные ленивые вареники с картошкой и луком.

Это блюдо получается очень ароматным, нежным и вкусным. Ленивые вареники с картошкой и луком готовятся очень просто и быстро. Ингредиенты для этого вкуснейшего блюда любая хозяйка найдет в своем холодильнике. Эти вареники идеально подойдут если нужно быстро и вкусно накормить свою семью или гостей.

Продукты:

Полкило картофеля
Шесть столовых ложек муки
Три столовые ложки растительного масла
Два репчатых лука
Один болгарский перец
Уксус 6% по вкусу
Соль, перец по вкусу

1.Очищаем от кожуры картофель и варим в кастрюле до готовности.

2.Очищаем лук, нарезаем на небольшие кубики и обжариваем на сковороде до золотистого цвета.

3.Тщательно разминаем картофель до однородной массы и добавляем растительное масло. Немного присаливаем, добавляем муку и замешиваем тесто.

4.В сковороду наливаем немного растительного масла и слегка обжариваем болгарский перец. Выкладываем в миску и добавляем уксус.

5.Тесто раскатываем в довольно тонкий жгут и нарезаем на небольшие кусочки. В кипящую воду выкладываем вареники, немного подсаливаем и варим до готовности. Вареники должны все всплыть.

6.Выкладываем на тарелку готовые вареники, добавляем лук и болгарский перец. Блюдо готово к подаче.

Ленивые вареники с картофелем украинский рецепт

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, по вкусу ничуть не уступает традиционным вареникам, а готовится в разы легче и быстрее. Такие вареники отлично подойдут как на каждый день, так и на праздничный стол, а если их подать со сметаной, то все точно пальчики оближут.

Продукты:

Шестьсот грамм картофеля
Двести грамм муки
Два куриных яйца
Двадцать грамм сливочного масла
Пятьдесят грамм сала
Один лук
Соль, укроп по вкусу

1.Очищаем картофель, нарезаем на крупные куски и ставим вариться до готовности.

2.Нарезаем маленькими кубиками сало и выкладываем на сковороду. На небольшом огне постепенно вытапливаем сало и получаем хрустящие шкварки. Выкладываем их на тарелку.

Сало необходимо выбрать с прожилками мяса, тогда шкварки получатся вкусные и хрустящие.

3.Очищаем лук и нарезаем мелкими квадратиками. Выкладываем в сковороду с остатками жира и обжариваем до золотистого оттенка.

4.В сваренный картофель добавляем сливочное масло, соль и разминаем до однородного пюре. Разбиваем два яйца и добавляем муку. Замешиваем тесто.

5.Из полученного теста делаем небольшую колбаску и нарезаем ее на средние кусочки. Выкладываем вареники в кастрюлю с кипящей водой и варим две минуты.