Как варить варенье из сосновых шишек: 7 рецептов, а также польза и противопоказания

Сосну считают самым распространенным деревом на планете. Возможно, поэтому ее полезные и лечебные свойства так хорошо известны и давно применяются в народной медицине. Используют и хвою, и почки, и пыльцу, и смолу, и шишки сосны. При чем, из раскрывшихся шишек тоже готовят лечебные настои и отвары, а не только поделки.

Даже, когда просто попадаем в сосновый лес, от запаха хвои улетучиваются все лишние мысли, легким дышится свободней, а настроение поднимается. Казалось бы, такое простое дерево, а сколько в нем полезностей!

Cамые популярные и востребованные народными целителями продукты сосны – молодые шишки. Главное достоинство шишек – их натуральность в отличие от химических препаратов.

Есть такая примета, как только зацвел шиповник, нужно отправляться в лес, собирать молоденькие шишки сосны. Как правило, это вторая декада мая, но все зависит от того, в какой местности вы проживаете. Еще важно, чтобы это было вдали от дорог.

Наибольшее скопление витаминов и минералов в молодых шишках светло-зеленого цвета размером от 1 до 4 сантиметров. На ощупь они мягкие, упругие. Вот они нам и нужны. Сразу обратите внимание на состояние дерева, не поражено ли оно вредителями. Имейте в виду, что на шишках будет смола, поэтому лучше собирать в перчатках, и будьте осторожней, не испачкайте одежду.

Содержание:

Варенье из сосновых шишек:  польза и противопоказания 

Классический рецепт, как варить варенье из сосновых шишек

Варенье из сосновых шишек с шишками

Варенье из сосновых шишек с медом

Варенье из сосновых шишек в расчете на 1 литр

Варенье из сосновых шишек с лимоном

Варенье из сосновых шишек с плодоножками

Как собирать шишки и варить варенье

Варенье из сосновых шишек:  польза и противопоказания

Чего только нет в молодых шишках сосны! Одного только витамина группы В насчитывают около 10 разновидностей, а есть еще и витамин С, фосфор, железо,  селен, фитонциды, танины, терпены, биофлаваноиды, эфирные масла.

И вот для чего они нам нужны: витамины группы В укрепляют нервную систему, быстрей происходит регенерация тканей, витамин С улучшает наш иммунитет, фосфор укрепляет стенки сосудов, железо повышает гемоглобин в крови, фитонциды уничтожают микробы и грибки, танины  оказывают противовоспалительный и антисептический эффект, насыщают кровь кислородом, терпены имеют болеутоляющие свойства.

Используют молодые шишки для приготовления ароматного варенья с легким терпким вкусом. А варенье идет в ход для лечения:

• простуд,
• кашля,
• бронхита,
• ОРВИ,
• авитаминоза,
• анемии,
• кровоточивости десен,
• при проблемах с легкими,
• для общего укрепления иммунитета.

Понадобится 1 столовая ложка варенья утром и вечером. И хоть будет соблазн съесть его больше, не стоит злоупотреблять. Все-таки это лекарство, и важно соблюдать меру. Конечно, варенье из молодых сосновых шишек — это не панацея от всех болезней. Но не воспользоваться дарами природы было бы неразумно.

И помните, что у любого лекарства, даже такого природного, есть противопоказания или может быть индивидуальная непереносимость. Не подойдет оно беременным, кормящим матерям, при гепатите, болезнях почек, детям до 3 лет, пожилым людям, страдающим тромбозом, аллергикам.

Чтобы проверить реакцию организма на сосновое варенье, попробуйте половину чайной ложки, не больше, и понаблюдайте. Если не возникло аллергической реакции, организм с радостью принял лекарство-лакомство, можно увеличивать дозу.

Классический рецепт, как варить варенье из сосновых шишек

Самый лучший отдых для нашей семьи на выходных, как только потеплеет, – поездка в лес. Как правило, уже в это время появляются молоденькие шишки на соснах, и мы с семьей отправляемся на сборы.

О полезных свойствах шишек  еще моя бабуля рассказывала, когда мы детворой съезжались к ней в деревню, и она давала нам по ложечке варенья из сосновых шишек «для профилактики». И, действительно, пока мы были у нее, не болели, набирались сил и здоровья на месяцы вперед.

Теперь для меня это варенье — не только лекарство, но воспоминание о том радостном и беззаботном времени. И готовлю я его обязательно каждый год. Такой «сиропчик» от кашля куда полезней и вкусней аптечных средств. Делаю я это варенье так же, как и бабушка.

Руки можно защитить от смолы перчатками. Лучше использовать кастрюлю из нержавейки, эмалированная сложнее отчищается от смолы.

Продукты:

• Сосновые шишки 2кг
• Вода 1,5л
• Сахара столько, сколько будет отвара после варки.

1. Сначала убираем иголки, мусор, и обрезаем ножницами плодоножки на каждой шишке. Берите ножницы старенькие, какие совсем не жалко. Они все будут в смоле.

2. Заливаем шишки водой.

3. Накрываем крышкой и варим на умеренном огне 30-40 минут.

4. Получается мутный светлый отвар. Убираем с огня, и оставляем его вместе с шишками остывать и настаиваться на 12 часов.

5. По истечении времени, с помощью сита, процеживаем отвар. Просто вытащить шишки из отвара не достаточно. В нем может остаться шелуха.

6. Сколько отвара получилось, столько сахара нам и понадобится, из расчета 1 литр = 1 кг сахара. Выливаем отвар в чистую кастрюлю.

7. Засыпаем сахар.

8. И ставим на небольшой огонь вариться часа на 1,5-2. Зависит от того, какой густоты варенье вы хотите получить. Постепенно наше варенье начинает менять цвет. Снимаем пенку, как и с обыкновенного варенья. И постоянно мешаем, чтоб не пригорело.

9. Вот такое янтарное насыщенное варенье получается.

Приготовьте такое варенье и будьте здоровы!

Варенье из сосновых шишек с шишками

С этим рецептом варенье получается не такое густое, но такое же вкусное и даже более ароматное, да и детвора с удовольствием рассасывает шишку, как конфету. Только от конфет один вред, а из шишек они получают сплошные витамины, и здоровье укрепляют.

Продукты:

Сколько бы шишек у вас не оказалось, ориентируйтесь на количество воды, которое понадобится, чтобы покрыть шишки полностью, и чтоб сверху было еще пару сантиметров. Сахара берем столько же, сколько пойдет воды.

1. Отрезаем у шишек плодоножки, промываем и засыпаем в кастрюлю. Крупные шишки, те, что сантиметра 4 в длину, я режу пополам.

4. Наливаем в кастрюлю холодную воду. Воду лучше наливайте мерными стаканами, чтобы знать, сколько понадобится сахара.

5. Вот так вода должна покрывать шишки.

6. Высыпаем столько сахара, сколько пошло воды.

7.Ставим на плиту и ждем, когда закипит, помешиваем.  Шишки постепенно светлеют.

8. Кипятим 5 минут, снимаем пенку, которая образуется. Затем снимаем с огня, оставляем часов на 10-12. Делаем таких 3 подхода. Я обычно варю в 8 утра, потом в 8 вечера и последний раз в 8 утра следующего дня.

9. После третьего закипания горячим наливаем его в стерилизованные банки.

Варенье из сосновых шишек с медом

Любителям меда, таким как я, наверняка понравится мой любимый рецепт варенья из сосновых шишек с медом. Много его, конечно, не сделать, мед сейчас и дорогой, да и качественный найти не так просто. Но не побаловать себя и своих любимых не могу. Мед насыщается таким вкусом и ароматом леса, что невозможно устоять. А к его пользе добавляются все полезности молодых сосновых шишек. Главное достоинство этого варенья – его не нужно варить!

Продукты

• Сосновые шишки 500г
• Мед 1кг

1.Нарезаем шишки на кусочки. Большие на 4 части, остальные на 2 части.

2. В банку выкладываем шишки и заливаем медом. Мед должен быть жидким.

3. Хорошенько встряхиваем банку, чтобы мед распределился равномерней, и оставляем ее в темном теплом месте на неделю. Каждый день нужно встряхивать банку.

4. По истечении недели банку ставим в холодильник, чтоб не начался процесс брожения.

Теперь у вас есть особенный мед!

Варенье из сосновых шишек в расчете на 1 литр

Когда семья большая, варенья из сосновых шишек приходится варить столько, чтоб каждому досталась своя доза витаминов, и хватило на всю зиму. Ведь стоит одному принести в дом простуду, жди, что и остальные ее подхватят. И тут идут в ход банка за банкой. Да и друзья, и родственники частенько не прочь угоститься таким необычным вареньем к чаю.

Для тех же, у кого не так много родни, или не уверены, что такое варенье будет им по вкусу, предлагаю рецепт на 1л. Для пробы, так сказать.

Понадобятся:

• Молодые сосновые шишки 800г
• Вода 1л
• Сахар 1кг

На выходе будет литр, может чуть больше. Зависит от того, сколько выкипит воды.

1.Шишки сначала промываем, затем засыпаем в кастрюлю.

2. Наливаем воду.

Вода не должна покрывать шишки.

3. Засыпаем сахар и ставим на средний огонь, накрыв кастрюлю крышкой.

3. Доводим до кипения, время от времени перемешивая шишки. К этому времени они уже поменяют цвет. Кипятим 7-10 минут, не больше

4. Затем даем варенью остыть, и провариваем так еще два раза. Уже на третий раз цвет варенья приобретет насыщенный янтарный цвет и загустеет. Когда варенье остынет, оно станет еще гуще.

Варенье из сосновых шишек с лимоном

Иногда душе хочется какого-то особенного праздника, такого же яркого как, например, Новый год. И тогда из кладовой можно достать баночку варенья из сосновых шишек с лимоном, заварить травяной чай, и на душе сразу станет теплей и радостней от смешения этих вкусов и ароматов. Готовится оно проще простого.

• Шишек 100г
• лимона ½
• воды 200мл
• сахара 200г

Лимон нужно порезать, и обязательно вытащить косточки.

1.В кастрюлю сразу складываем все ингредиенты.

2.Как только закипит, уменьшаем огонь и кипятим 15-20 минут. При варке варенье все время нужно помешивать.

3. Как только оно приобрело розоватый цвет, его можно выключать и разливать в сухие чистые баночки.

Лучше выбрать маленькие баночки. Так варенье будет храниться дольше.

Варенье из сосновых шишек с плодоножками

Обычно, когда готовлю варенье из молодых шишек сосны, я обрезаю плодоножку ножницами. Дело это кропотливое, требующее терпения и достаточно свободного времени. Да и руки с ножницами потом все в смоле.

Но однажды, насобирали мы много шишек, а времени на эту процедуру совсем не оставалось, и я решила сварить варенье из шишек с плодоножками. И хочу вам сказать, что на вкусе это никак не отразилось. Даже удобней стало брать шишку, чтоб посмаковать ее.

• Молодые шишки сосны – 5 кг
• Вода – 6л
• Сахар – 6кг

1.Для начала промываем шишки, убираем иголки и веточки.

2. Заливаем водой.

3. Засыпаем сахар. Перемешиваем.

4. И ставим на огонь. К моменту закипания шишки уже будут светлыми. Не забывайте время от времени перемешивать.

5. Кипятим 5 минут и оставляем остывать на 10-12 часов. Делаем еще 2 таких подхода. Уже на третьем кипячении видно, сколько смолы на миске. Поэтому посуду выбирайте такую, чтоб не очень жалко было.

6. Как только варенье прокипит 5 минут, выключаем огонь, и заливаем его в банки.

А миску я отмыла средством анти-жир.

Как собирать шишки и варить варенье

Вот в этом видео показывается процесс сбора шишек и варки варенья.